子どもを連れてのアウトドア活動は、一人旅やカップル旅行に比べて大変です。子どもたちは食べ物の好みが狭い。彼らにはもっとおやつが必要です。 「みんなが幸せ」になってから「誰かが悲しむ」までには短い時間があった。それは数時間ではなく、数分の場合もあります。ビーチでの日中、公園でのピクニックやドライブ旅行中に食品を安全な温度に保つことは、単なる快適さだけではありません。これは食品の安全に関するものです。公衆衛生当局は非常に懸念しています。この問題を解決するには、保冷バッグが役立ちます。持ち運び可能な断熱材を提供します。十分なスペースがあり、家族向けの食事もよく整理されています。したがって、屋外旅行に便利で安全なオプションです。
屋外ダイニングにおける食品安全性のギャップ-
米国統一。食品医薬品局（FDA）は、4.4度から60度（摂氏40度から摂氏140度）の間の温度が「危険区域」であると述べている。この範囲では、有害な細菌が非常に急速に増殖します。 FDAは、生鮮食品がレンジ内に2時間以上（気温が摂氏32度/華氏90度を超える場合は1時間）以上放置された場合、それを廃棄する必要があると述べています。アメリカ疾病予防管理センター（CDC）によると、毎年約4,800万人のアメリカ人が食べ物によって病気になっています。大きな理由の 1 つは、食品の輸送および保管中の温度管理が不十分であることです。
家族にとって、その数字は明らかです。通常の屋外日帰り旅行には 6 ～ 10 時間かかります。 FDA のモデルによると、冷蔵庫の温度 (摂氏 4 度) で断熱されていない袋に食品を詰めた場合、摂氏 25 度では、食品は 30 ～ 25 分で危険ゾーンに入る可能性があります。それは家族が目的地に到着する前に起こりました。しかし、家庭用クーラーは断熱材の層があり、熱を遮断する密閉設計になっています。このバッグを使用すると、安全時間が 8 ～ 15 倍になります。これにより、一日を通して安全な食事を確保できます。
断熱工学: 何が機能するのか
ポータブルクーラーが物体を冷たく保つ方法は、3 つの高温動作モードに依存します。熱はバッグの壁を通って伝わりました。熱気が侵入すると縫い目やジッパーから熱が侵入します。外部からも熱が入ってきます。優れた家庭用クーラーバッグは、層状の素材を使用することでこれらの問題に取り組んでいます。
通常、内側は食品グレードの裏地です。-裏地はPEVAまたはTPUで作られています。厚さ0.30mm。裏地は蒸気を防ぎ、拭き取りも簡単です。 USDAは、携帯用容器の食品接触面は、連邦食品法第21巻第177部のFDAの要件に準拠する必要があると述べている。 PEVA と TPU はこれらの規則を満たしています。
中間圏は主要な冷却作用を果たします。この層は、PE または EVA で作られた閉じた気泡です。厚さは5～15mm。これらの発泡体の熱伝導率は0.030～0.040 W/m・Kです。静止空気の導電率は 0.025 W/mK です。ギャップは見た目ほど広くありません。布地のみに使用される穴あきフォームまたは袋の導電率は 0.04 ～ 0.06 W/m・K です。水が泡沫セルに侵入すると、その性能はさらに低下します。国際熱科学ジャーナルの研究では、厚さ 10 枚の密閉ポリエチレンフォームが、摂氏 25 度の室温で 6 ～ 8 時間、摂氏 25 度の温度差を維持することが示されました。ただし、同じ厚さのホールフォームは、水が加熱を助けるため、2.5 ～ 3 時間で室温まで加熱できます。
外層は通常、300 ～ 900 ディナールのポリエステルまたはナイロン生地です。ポリウレタンまたはアクリルコーティングが施されています。この層は強くて耐水性があります。放射線も遮断します。反射コーティングは生地の放射率を低減します。これらのコーティングは通常、アルミニウム-プラスチック PET でできています。 ASTM は、ASTM C1371 に基づいてこれらの材料の太陽光吸収率をテストしました。太陽が外面に直接当たると、反射面によって放射熱の増加が 30 ～ 40% 減少します。
ボリュームと組織: ファミリー規模の利点-
パーソナルクーラーとクーラーの主な違いファミリークールバッグ大きさと中の物の配置です。小型ソフトクーラーの容量は通常 4 ～ 10 リットルです。一人分のランチとドリンクとしては十分です。家庭用ビニール袋は 20 ～ 45 リットル入ります。このサイズは、4 ～ 6 人分の食事、軽食、飲み物を 1 日中収容できます。
コンテンツをどのように配置するかは、全体のサイズと同じくらい重要です。 WHO は「より安全な食品のための 5 つの必需品」プログラムの中で、生の食品とすぐに食べられる食品を分離する必要があると述べています。--これにより交差感染を防ぐことができます。-この規則は家庭のキッチンと携帯用食品保管庫に適用されます。優れた家庭用クーラーバッグには、内部に仕切りや別々のセクションが付いています。これらのセクションでは、すぐに食べられる食品（サンドイッチ、刻んだ果物、乳製品など）や生の食品（公園のバーベキューで得た生の肉など）を避けることができます。--これらのセクションがないと、輸送中に生肉の汁がインスタント食品に接触する可能性があります。--これにより、相互汚染の経路が生じます。- WHOは、これがカンピロバクター、サルモネラ菌、大腸菌の主な感染経路であると述べている。
その他の便利な機能としては、アイスパック用のメッシュバッグ、カトラリー用の弾性リング、生鮮食品用の外側ポケットなどがあります。{0}}これらの機能により、旅行中にメインセクションを開く回数が減ります。開けるたびに、冷たい空気が出てきて、暖かい空気が入ってくるのです。IFT は、Journal of Food Science の研究でこれを測定しました。彼らは、室温が 25 度の場合、ソフトクーラーを全開にするごとに、部屋の温度が 1.5 ～ 2.5 度上昇することを発見しました。その後冷却するまでに 15-25 分かかります。いつものアイテム（飲み物、軽食）を手の届きやすいポケットや別のエリアに保管しておけば、メインエリアを開く必要が少なくなります。-これにより、生鮮食品をより長く冷蔵保存できます。
熱持続時間: トリップ長に合わせた容量
野外活動によって必要な冷却量は異なります。公園で 2 時間ピクニックするのと、ビーチで 1 日 8 時間過ごすのでは、断熱効果は大きく異なります。英国金融庁は、人々は食品が消費されるまでの保存期間に基づいてクーラーのサイズと断熱材の厚さを選択する必要があると述べています。
厚さ 10 mm の気密フォームバッグは、室温 25 度で食品を 4.4 度以下に約 4 ～ 6 時間保つことができます。この時点までに、バッグには事前に冷却された食品とゲルアイスパック 2 個が入っていました。-アイスパック1個の重さは200〜300gです。 8 ～ 10 時間の冷却が必要な場合は、より厚い断熱材 (15 ～ 20 mm) またはそれ以上の保冷剤 (袋の中に広げた 4 ～ 6 個の保冷剤) が必要になります。 ASTM 規格 F2825 は、冷却器をテストおよび比較するための方法を提供します。このテストでは、外気温は 43 度です。クーラーは 75% 埋まっています。測定される主な値は、内部温度が 7 度に達するまでにかかる時間です。
携帯性と人間工学
家庭用クーラーをフル装備した場合、重量は 8 キロから 15 キロになります。重量は入れるものと使用するアイスパックの数によって異なります。バッグの持ち方は、駐車場からピクニック場所までの散歩が便利かどうかに影響します。公園、ビーチ、レクリエーションエリアでは、通常、歩行距離は 200 ～ 500 メートルです。
米国CPSC委員会は、人間工学に基づいたガイドラインの中で、片方の肩で成人の体重の10パーセント以上を支える必要があると述べています。これは筋肉の緊張を避けるのに役立ちます。米国のCPSCも、7キロ以上の荷物はバックパックのように肩に担いで運ぶべきだとしている。パッド入りのバックパックストラップと胸骨バックルを備えたホームクーラーバッグは、重量を両肩と胴体に分散します。これにより、各肩にかかるピーク圧力が 40 ～ 50 パーセント軽減されます。ベルトや手で持つ場合と比較します。このデータは、Journal of Ergonomics に掲載された生体力学の研究から得られたものです。
バッグの底には補強が施されていました。これは通常、硬質 PE プレートまたは EVA フォーム パッドで、厚さは 3 ～ 5 mm です。このパネルには 2 つの目的があります。まず、バッグを持ち上げたときにバッグが垂れ下がるのを防ぎます。ギザギザの歯は特定の領域の断熱層を圧縮し、熱橋を形成する可能性があります。次に、平らでない地面にバッグを置いたときに、安定した表面が得られます。これには草、砂、砂利が含まれます。安定した底部は断熱材が地面に押しつぶされるのを防ぎ、熱を遮断する能力を維持します。
環境的および経済的利益
再利用可能な断熱バッグを使用する環境上の理由は、他の再利用可能なアイテムを使用する場合と同じです。 EPA は廃棄物報告書の中で、使い捨ての食品包装が多くの廃棄物を増加させていると述べています。-これには、使い捨て発泡クーラー、ビニール袋、使い捨てパッケージが含まれます。- EPS フォームクーラーは分解するのに数百年かかります。また、分解するのではなく、小さなプラスチック片に分解されます。
Journal of Cleaner Production に掲載された研究では、再利用可能な断熱バッグと使い捨て EPS クーラーを比較しました。この研究では、5 つの環境への影響が検討されました。それは、地球温暖化、燃料使用、水使用、酸性化と富栄養化です。研究によると、再利用可能な家庭用クーラーバッグは、11～14回使用すると環境に優しいことがわかりました。その数は、バッグの素材と最終的にどのように廃棄されるかによって異なります。 50 回以上の使用のうち、再利用可能なバッグは 5 つすべての環境への影響を 1 回のみの使用と比較して 60 ～ 80% 削減できます。-
より早くお金を節約できます。 USDAによると、アメリカの平均的な家庭は購入した食品の約30％を捨てているという。この廃棄物の一部は、輸送中の保管不良によるものです。国連食糧農業機関は食品ロス報告書の中で、家庭の食品廃棄物をわずか10％削減するだけで、4人家族は年間150ドルから370ドルを節約できると述べた。丈夫な断熱袋を使用すると、年に 2 ～ 3 回食品の腐敗を防ぐことができ、1 シーズンでコストを回収できます。たとえば、日帰り旅行中に高温の車内に食事を長時間放置したり、乳製品が過熱したりするのを防ぐことができます。
耐久性と材料の安全性
優れたファミリー クール バッグの寿命は、素材と組み立て方法によって異なります。 HDPE (600D ～ 900D ポリエステル) は二重であり、ストリップ閂止め応力点は 200 ～ 500 回の荷重サイクルに耐えることができます。これは、ASTM D5034 生地強度テストと ASTM D1683 縫い目強度テストに基づいています。ジッパーが最悪の部分です。これらは通常、#5 または #8 の金型またはコイル ジッパーです。自己修復コイル ジッパーまたは頑丈な成型ジッパーを備えたバッグを選択した場合、軽量のコイル ジッパーを備えたバッグよりも 2 ～ 3 年長持ちします。-
材料の安全性は耐久性だけの問題ではありません。また、化学物質が裏地や断熱材から食品に侵入するかどうかも含まれます。 FDA Part 21 CFR 177 は、食品と接触するポリマーの制限を定めています。安価なクーラーの中には、PVCライナーを使用しているものもあります。これらのライニングはフタル酸エステルで可塑化できます。これらの可塑剤は、EU では REACH に基づいて、カリフォルニアでは Proposition 65 に基づいて制限されています。PEVA および TPU ライナーにはフタル酸エステル系可塑剤は必要ありません。これらは現在、食品安全の一般的な選択肢となっています。この変更は、消費者製品に含まれる特定のフタル酸エステルに対する ECHA 制限にも反映されています。
結論
屋外旅行に家庭用保冷バッグを使用するという決定は、3 つの明確な証拠によって裏付けられています。まず、食品安全科学がルールを定めます。これらには、FDA 危険区域制限、相互汚染に関する WHO 規則、ASTM 熱性能試験が含まれます。-この科学は、家族全員が旅行する生鮮食品の安全を維持するには、適切な断熱輸送が必要であることを示しています。第二に、材料工学は、これらの安全規則を満たすためのツールを提供します。ツールは閉じた-フォーム断熱材、反射性の外層、食品グレードのクッション-です。軽量で丈夫な形状で機能します。第三に、製品の寿命とコストに関する研究では、ビニール袋はコストをすぐに回収できることが示されています。食品の無駄が減り、環境への悪影響も少なくなるからです。 2 時間以上旅行する家族にとって、この保温バッグは単なる追加特典以上のものです。これは、熱、細菌科学、公衆衛生上のアドバイスに基づいた重要なツールです。
参考文献
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- エルゼビア -クリーナー生産ジャーナル- 再利用可能な断熱バッグと使い捨て代替品のライフサイクル評価-。
- 国連食糧農業機関 (FAO)。世界の食品ロスと廃棄物レポート - 家庭-レベルの食品廃棄物分析。
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